Características
La miel está compuesta de un 20% de agua y un 80% de hidratos de carbono, de los cuales el 38% es fructosa, el 32% es glucosa, el 5% es sacarosa, el 7% es maltosa y otros. La miel aporta 330 calorías aproximadas por cada 100 gr. además de otros nutrientes como: sales minerales de fácil asimilación ricas en potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso y cobre. Rica en vitaminas A, C, D, E, K y B, la miel conserva sus vitaminas por mucho tiempo, además de ser también rica en enzimas y ácidos orgánicos como: cítrico, oxálico, fórmico…este último con propiedades antisépticas.